羧甲基纖維素可形成高粘度的膠體、溶液、有粘著、增稠、流動、乳化分散、賦形、保水、保護膠體、薄膜成型、耐酸、耐鹽、懸濁等特性，且生理無害，因此在食品、醫藥、日化、石油、造紙、紡織、建築等領域生產中得到廣泛應用。
羧甲基纖維素（CMC)為無毒無味的白色絮狀粉末，性能穩定，易溶於水，其水溶液為中性或鹼性透明粘稠液體，可溶於其它水溶性膠及樹脂，不溶於乙醇等有機溶劑。CMC可作為粘合劑 、增稠劑、懸浮劑、乳化劑、分散劑、穩定劑、上漿劑等。
- Oct 23 Wed 2019 15:36
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羧甲基纖維素
- Oct 16 Wed 2019 13:36
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關華豆膠
：當作增稠劑，過量使用會有腹脹或消化不良的副作用，並影響鈣、鐵及鋅的吸收。
關華豆膠 (GUAR GUM)，是一種半乳甘露聚醣（galactomannan）。為一種豆科植物之種子的胚乳部份取出精製而成的一種天然膠能發揮乳化，安定，增粘，結著，懸濁，潤滑等作用，用途相當廣泛。
一. 性質：
1. 外觀：淡黃色粉末，無味無臭。
2. 粘度：4800 cps以上，在2小時後。(1%水溶液，Brookfield RTV，25℃，20 rpm)
- Oct 16 Wed 2019 13:18
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脂肪酸甘油酯
【脂肪酸甘油酯】
脂肪酸甘油酯是一種常見的乳化劑，常添加在蛋糕、麵包、巧克力、冰淇淋等食品內，乳化劑的作用是讓這些食品製作的過程中水性、油性的物質可以均勻的混合在一起，提高食品的酥度、彈性，以及光澤。脂肪酸甘油酯內反式脂肪酸較高，長期或大量使用，可能對引發心血管疾病 、高血壓等疾病發作，建議應盡量少吃。
- Sep 25 Wed 2019 16:36
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- Sep 24 Tue 2019 11:00
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- Sep 10 Tue 2019 11:29
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- Sep 03 Tue 2019 15:06
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- Jul 05 Fri 2019 12:00
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- Dec 11 Tue 2018 16:35
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- Apr 02 Mon 2018 00:05
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(資料更新日期：20180402)
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